済州島の食べ物というと、まず黒豚焼肉を思い浮かべる人が多いと思います。

もちろんおいしいです。

でも、それだけで済州の豚料理を終わらせるのはもったいないです。

コギグクス

コギグクス（고기국수, gogi-guksu）は、豚肉をのせた済州の麺料理です。

派手ではありませんが、スープと肉を一緒に食べると済州の豚文化が分かりやすい料理です。

トンベゴギ

トンベゴギ（돔베고기, dombe-gogi）は、ゆでた豚肉を木のまな板にのせて出す料理です。

焼肉とは違い、肉そのもののやわらかさと脂の甘さを感じやすいです。

豚の脂で焼いたワラビ

私が済州で印象に残っているのは、豚肉と一緒に焼いたワラビです。

肉から出た脂を吸ったワラビは、普通のナムルとはかなり違います。

その時は昔風の弁当も同じ食事の席で食べました。

私は観光客向け有名店だけを探さない

済州では、観光客向けに有名な店より、地元の人が行く普通の食堂で食べることも多いです。

価格と味のバランスが良く、その土地の食事が分かりやすいからです。

私が実際に行った店を知りたい人がいれば、コメントで聞いてください。

済州で黒豚を食べるなら、その前後に麺、ゆで豚、ワラビまで見てみてください。